花生中不饱和脂肪酸的含量很高，被誉为“植物肉”，其营养价值之高，就连被称为特别营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等也甘拜下风。它能够治疗冠心病、高血压和动脉硬化，且这个花生米具有良好的止血作用，几乎对任何一种出血都有效果，尤其是花生皮的止血效果尤其好，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。